Como Embotar El Bonito En Conserva De Manera Correcta

Cuando hablamos de bonito nos referimos a uno de los pescados más populares a lo largo del mundo; tiene unas propiedades muy características y una gran cantidad de beneficios para la salud. También forma parte de un gran repertorio de recetas a lo largo de todo el mundo; eso si, en el caso de que se quiera potenciar su sabor al máximo, siempre habrá que contar con los materiales de la más alta calidad para poder hacerlo.

Un producto muy especial que si todavía no forma parte de tu dieta debería de empezar a hacerlo desde ya.

bonito-en-conserva Cuando hablamos de embotar bonito nos referimos a una acción muy popular que se viene haciendo desde antaño a lo largo de todo el país. Sin embargo, todavía hay muchas personas que ni tan siquiera saben a lo que nos estamos refiriendo, y que mucho menos serían capaces de poder hacerlo. En realidad, estamos hablando de un procedimiento bastante sencillo, pero si que es verdad que hay que tener un cierto dominio y haberlo hecho más de una vez; sólo de esta manera habremos sido capaces de desarrollar una cierta técnica que nos va a venir estupendamente.

Imagina que tienes en tu casa una gran cantidad de este pescado y quieres hacer algo para que no se eche a perder. En ese momento analizaremos la situación con el objetivo de poder encontrar las fórmulas para aprovecharlo. Y es aquí cuando entra el juego el concepto de embotar bonito en aceite.

¿En qué consiste este proceso de embotar bonito?

Básicamente en coger el bonito, en lavarlo, cortarlo y prepararlo siempre de la forma que corresponde para que pueda aguantar el paso del tiempo. Los botes en dónde se han de almacenar siempre tienen que estar esterilizados.

A continuación, te vamos a comentar cómo se realiza el proceso para embotar bonito en aceite para que puedas hacerlo siguiendo una serie de pasos de lo más sencillos. De esta manera tendremos preparada la materia prima de la más alta calidad que existe en el mercado.
Si quieres saber cómo hacer bonito en conserva, en las sigues líneas encontrarás todas las indicaciones:

Proceso para embotar bonito en aceite

El primer paso que tenemos que asegurarnos de dar es haber elegido siempre la mejor materia prima de a lo largo del mercado. Ahora bien, no tenemos que invertir mucho dinero en comprar este tipo de pescado para después embotarlo; más que nada porque sería absurdo. También tienes que saber que no es un pescado excesivamente caro; tan solo tenemos que buscar un poco en el mercado y no tardaremos en encontrar una oferta que seguramente nos va a dejar impresionados. Cuando tengamos el producto, ya podemos empezar con el proceso de embotamiento.
Seguimos con el segundo paso en donde vamos a calcular el peso que se necesita para embotar bonito en aceite. Calcula que con 1-2kg de producto se nos puede llegar a quedar algo escaso… por esa razón es mucho más interesante utilizar piezas con entre 6-7 kilos aproximadamente. Sólo así podemos estar seguros de que, en el momento en el que empecemos a embotar, no nos vamos a quedar cortos.
Ahora lo que vamos a hacer es empezar el proceso de la esterilización. Los botes que vamos a utilizar tienen que ser nuevos si o si; es decir, no nos valen aquellos que ya tengamos por nuestras casas. Además, una vez que ya hayamos utilizado uno, no lo deberíamos utilizar de nuevo.
Por otra parte, muchas personas suelen tener una particular colección de tapas que irán probando en los diferentes botes. Esto tampoco se recomienda: en todo momento las tapas deberían de ser nuevas para asegurarnos de que el proceso de esterilización siempre sea cómo debería de ser.
Empezamos poniendo a hervir una cacerola al baño María ya que es la mejor manera de embotar bonito; si esto no nos termina de convencer, siempre podemos utilizar el recurso de agregar pastillas de oxígeno activo que ayudarán a destruir todas las bacterias que se pueden encargar de destruir el producto en el futuro.
Cuando ya hayamos terminado de hervir los botes, cogemos el bonito y lo ponemos a hervir. Añadimos también sal gorda y observamos: cuando nos demos cuenta de que la espina se está separando de la carne, entonces ya habrá llegado el momento de sacar el pescado para evitar que se nos pase.
Antes de sumergir el bonito en aceite es muy importante limpiarlo de forma correcta. El primer paso va a ser dejar que el bonito se llegue a enfriar. Después empezamos a quitar todas las espinas. Como pequeño truco podemos coger un cuchillo pequeño y así tendremos un nivel de precisión para poder retirar hasta las espinas más minúsculas. Luego troceamos el bonito de forma que quepa en los botes.
Para preparar los botes lo que haremos será añadir un poco de aceite en ellos y después colocar las piezas de bonito; a continuación, los rellenaremos con el aceite. Para conseguir el efecto deseado y tener el producto preparado para las próximas recetas bonito, es muy importante minimizar la cantidad de aire contenida en el interior; al fin y al cabo, es el aire el encargado de poder estropear el producto, por lo que deberíamos cuidarlo a toda costa.
Finalmente agregamos estos botes cerrados con una cacerola y les damos un medio hervor (que suele durar entre ½ hora y 1 hora).
No te debes de olvidar del proceso de clasificación porque, después de todo lo que hemos hecho, meter la pata es bastante normal: la idea es ir escribiendo la fecha de envasado una vez que hayamos terminado. Sólo así sabremos que estamos consumiendo el producto en el orden adecuado.

Este procedimiento para saber como hacer bonito en conserva tiene una duración aproximada de unos 3 meses desde el momento en el que se ha envasado. Eso si, una vez que se abra el bote, tendremos que consumirlo en un plazo de una semana aproximadamente.

Bonito con tomate y fritada

Ingredientes del bonito con tomate

Primeramente, nos hará falta unos 300 gramos de bonito que sea de máxima calidad posible. Si esta cantidad te parece poco, puedes elevarla sin problema.
Para poder darle sabor vamos a utilizar dos dientes de ajo, 3 pimientos verdes, 3 cebollas, pan rallado y un huevo.
Por otro lado, también vamos a agregar aceite de oliva, un poco de azúcar y un poco de sal.

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Canelones de bonito en conserva

Ingredientes para los canelones de bonito

400 gr de canelones que ya estén pre-cocidos
2 cebollas tamaño grande
1 lata de tomate frito
250 gr de bonito en lata (que sea natural)
Agrega también 4 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

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Ensalada de bonito con cebolla

Ingredientes para la ensalada de bonito

1 Cebolla
2 Tomates que sean de ensalada
100 gramos de aceitunas negras (presta atención a que estén deshuesadas)
4 anchoas en salazón
300 gr de bonito que se esté conservando en aceiet
Un poco de sal
6 cucharadas de aceite que sea virgen extra
También 2 cucharadas de vinagre de sidra

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Tortilla de pimientos verdes, cebolla y bonito

Ingredientes para la tortilla de bonito

1 diente de ajo troceado en cuadraditos
150 gramos de bonito preferiblemente en aceite o natural
Una ramita de perejil fresco
3 cucharas colmadas de aceite de oliva (4 si son pequeñas)
1 cebollita pequeña
6 huevos categoría L o superior
Una pizca de sal al gusto
1 pimiento verde de freír

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Informacion adicional

Aprender a crear todo tipo de recetas leyendo todas las guias que hemos creado, por ejemplo puedes aprender a hacer anchoas en salazon en esta web de anchoas.

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Y finalizamos con uno de mis platos preferidos como son los boquerones fritos, un plato sencillo pero que tiene su cosa. Puedes ver todas nuestras recetas de boquerones fritos y llevarlas a cabo dandole tu toque 🙂